高温是桑葚酒的号“敌人”。如果桑葚酒放在温度高于33.8℃的环境中，它就会加速老化。如果温度远远高于33.8℃，它就会变得像“煮”过一样，其香气和风味都会变淡。

    桑葚酒的理想储存温度是7.2-18.3℃，12.8℃通常被认为是理想的温度。不过，如果你的桑葚酒储存环境稍微比理想温度高了几度，那也不用着急，只要不是长期储存，就一般不会有太大的影响。

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    避免温度过低

    如果只是把桑葚酒放在家庭冰箱中几个月，那没问题；不过如果是长期存放，那就不行了。冰箱的平均温度远低于7.2℃，而且它的湿度不够，会让桑葚酒的瓶盖因干燥而受影响，导致空气渗入瓶中，损坏桑葚酒的品质。

    另外，也不能把桑葚酒保存在会让它冰冻起来的地方（可以把桑葚酒放在冰箱的冷冻室中几个小时，但不能过久）。

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    保持温度恒定

    让桑葚酒储存在比较恒定的温度下比让它达到理想的温度更重要，因此要尽量避免储存环境的温度发生剧烈改变或者频繁改变。温度起伏易使桑葚酒发生一定程度的热胀冷缩，导致酒液渗流。当然，环境的温度发生细微改变无伤大局，所以无需惊慌。

    另外，如果温度过高，导致酒液渗漏，这并不意味着瓶中的桑葚酒就一定被损坏了，只有当你把它打开了亲自品尝，才能判断它到底还能不能喝——有些时候确实是可以喝的，而且非常美味。