桑葚，又名桑果、桑实、桑子、桑枣等。“桑之未落，其叶沃若。于嗟鸠兮，无食桑葚”，诗经《氓》中桑葚居然跟爱情有关；而《孟子》亦有“五亩之宅，树之以桑，五十者可以衣帛矣”的理想；汉乐府中有“罗敷喜蚕桑，采桑城南隅”的美丽诗句；宋词里有“采桑子”这样浪漫的词牌；鲁迅的“三味书屋”里，亦可见到“紫红的桑葚”，可见，桑葚自古以来就不但是醉鸠的，也是醉人的。

    桑葚具有改善皮肤（包括头皮）血液供应，补肝益肾，生精润肠，营养肌肤、明目乌发等作用，并可延缓衰老。

    现在正是桑葚成熟的季节，桑葚味道那么好，功效又那么多，大家自然喜欢它，但这种水果不易保存，一年中只有那么几天可以吃得到，而且要是遇上连续几天的大雨，说不定那么极少的几天也错过了，成熟的桑葚随便风一吹雨一打就掉落地上了，错过了就要等来年了。要想保存那酸酸甜甜的独特味道，我们可以把它制成桑葚酒。

    桑葚酒有两种做法，白酒直接浸泡和桑葚发酵酿酒。

    白酒泡制桑葚：

    1、将桑葚用清水清洗，放阴凉处晾干。

    2、把晾干的桑葚放进干净的玻璃瓶，用52度以上的纯良米酒泡制，因为桑葚含有不少水分，酒度太低，不利于桑葚中有效成分的溶出，从保质角度看，由于果子水分的稀释，用高度酒，利于保存。泡制的时候，1斤桑果大约可配2~3斤米酒，冰糖依自己口味添加少许。

    3、把瓶盖盖严实。

    4、放阴凉处，泡上三个月，就可喝了，要储存久一点的时间的话，三个月后，把酒与果分离出来，味道会更佳，口感更醇。