桑葚的几种制作方法如下:

    桑葚果酱的做法(桑葚酱)

    材料：桑葚900g，砂糖100g，冰糖150g，柠檬一个，

    麦芽糖两大勺做法：1)桑葚去蒂，冲洗干净2)放入砂糖拌匀腌制半小时3)冰糖倒入腌制好的桑葚中，放入火上，中小火慢慢熬煮一小时变粘稠，中间要不停搅匀4)挤入柠檬汁，倒入麦芽糖，搅匀，熬十分钟关火5)密封容器放开水中煮10分钟，晾干水分，晾凉的果酱入瓶密封，冰箱冷藏食用即可！(熬好的果酱在一周内吃完)

    桑葚酒及桑葚的几种制作方法（附图）（2）

    桑葚草莓果酱的做法(水果果酱)草莓1斤，桑葚1斤，砂糖200g(甜度按自己口味调节)1)草莓，桑葚泡盐水洗干净，控干水分，去蒂2)放入锅里，加入砂糖，开火慢慢煮，边煮边搅拌3)煮一会草莓桑葚就会出水，转小火慢慢熬煮30-40分钟，期间多次搅拌4)煮到汁液慢慢收浓，即可关火。放凉后放入用热水过的容器里保存，是玻璃瓶。

    浆果类的水果不用再添水熬煮，本身就会出很多的汁水。巧用桑葚葡萄酒袪皱桑葚，为桑科落叶乔木桑树上结的一种聚合果，又叫桑果。嫩时色青，味酸；成熟时色紫红，质油润，味甜汁多，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫黑、糖分足者为佳。

    每年4月-6月果实成熟，可直接采食，也可晒干或略蒸后晒干食用。其营养丰富，含有人体所必需的各种营养成分。在鲜果中，一般含水分80%左右，粗蛋白0.3%，糖份9%，有机酸约1.5%还含有多种维生素和10多种氨基酸，以及钙、磷、铁、铜、锌等矿物质，并含有果胶、无机盐类和紫红色色素等。桑葚既可入食，又可入药，中医认为桑葚味甘酸，性微寒，具有补肝益肾、养血生津、润肠通便的功效，还能增进胃肠蠕动，促进消化。还可以用桑葚做成果汁和酿酒，不但口感好，营养丰富，而且保健作用明显，符合现代人对健康型饮料、健康型酒的要求。

    其实桑葚还可以去皱，介绍个方法给大家，不妨试试：原料：桑葚、白糖各30克，葡萄干10克，薏苡仁20克，粳米50克。做法：将桑葚、薏苡仁洗净，用冷水浸泡数小时。淘洗净粳米，置锅中，加桑葚、薏苡仁及浸泡水，加葡萄干，先用旺火煮开，再改用小火煨粥，粥成时加入白糖糖渍桑葚芝士蛋糕的做法(早餐食谱)我的印象桑葚是很酸的，所以熬了些焦糖来浸泡，这样可以降低点酸味。结果，这次的桑葚又是很甜的，只有点点酸味，哈哈。蛋糕是用孟老师的方子，自己做了调整，原方子是酒浸梅子，我用焦糖浸桑葚，其它基本一样，味道很好。焦糖的做法：桑葚草莓派的做法(早餐菜谱-派皮好吃的要点)

    桑葚草莓派做法：

    1、材料：A：面粉80g,榛子粉20g,无盐黄油70g,蛋黄2个,糖20g；B：黑加仑果酱100g、桑葚300g、草莓几个；

    2、材料A抓成松散颗粒，简单整形成团即可，进冰箱冷藏松弛2小时；取出松弛好的面团擀成薄片；

    3、派皮铺进派盘；

    4、去掉盘边的多余面片，延烤盘的边缘整好形；底部可以用叉子插些小洞；

    5、在面皮上压上一个口径略小的盘子。烤箱预热200度，放中层烤25分钟；

    6、在烤好放凉的派皮里，铺上约1/2满的黑加仑果酱。油润多汁的果子搭配甜美的派皮，会让你所有的等待，得到完美回报。在家里自己做派时，拌好成型的面团一定要放在冰箱冷藏室松弛一会。刚刚拌好的面团，如果直接擀成派皮来烤，就会有收缩，所以一定要让它休息一下，面团松弛可以避免遇热收缩过度的问题，口感也会更好。这也正是为什么做法虽不复杂的派皮，要香做得酥脆可口，却总是出奇的困难。掌握了做派皮的这个诀窍，你可以按自己的口味变换出各种造型可爱、口感清新的属于你自己的，美味奇妙的派。

    做派皮的禁忌就是：一加太多水，二揉面太用力，三就是关键的，没有足够的松弛时间。水分和手劲是造成派皮起面筋的两大关键。